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迪拜SF Bistro新加坡餐厅的招牌菜之南京盐水鸭

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发表于 2020-10-25 09:49:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
【迪拜主播秀】迪拜SF Bistro新加坡餐厅的招牌菜之南京盐水鸭
迪拜南京盐水鸭.jpg

盐水鸭是南京著名的特产,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭。
盐水鸭久负盛名,至今已有两千五百多年历史。是中国地理标志产品。

南京人无鸭子不成席

夏季炎热,容易上火,所用饮食上尽量选择一些不容易上火,或者有清火功效的食材,尤其是肉类,牛羊肉最好不吃,猪肉也少吃,最适合夏季吃的肉该是鸭肉为首选。


说起卤味,相信肯定有很多小伙伴和我一样,第一个想到的就是南京盐水鸭。盐水鸭鲜而不腻,咸而爽口,特别是现在天气转热,没有胃口,吃不下那些平时爱吃的热菜,这时上一盘凉凉的香香的盐水鸭,一会儿功夫就被一家人抢光了。不过提到自制盐水鸭的话,很多小伙伴估计都觉得是高难度菜品,一般都出去买而不会自己做,再者就算自己尝试做也总觉得成品味道不正宗不地道。


据我的了解盐水鸭是南京名菜,在中秋前后的也称之为“桂花鸭”,是金陵菜(南京古称金陵)的代表之一,久负盛名。一说起南京好吃的,那肯定是少不了盐水鸭的。《白门食谱》中有也有描述:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”,这个“白门”是南京古时候宣阳门的俗称,也被用来代指南京,《白门食谱》就是专门介绍南京饮食文化的。


盐水鸭可是很多美女的最爱,皮白肉嫩、清清淡淡、特别适合不爱油腻的女孩纸。
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