那大半夜的从“米饭”看到“稀饭”再到“稀饭咸菜”，看得我饥肠辘辘，闻得到的就是那大钢精锅里煮出来的稀饭香甜味。

我们江浙一带的稀饭就是用大米加水用小火熬制的，有些地方方言也叫“粥”，用剩饭或隔夜饭加水再加热一遍的就叫“泡饭”。

早饭最喜欢吃的就是稀饭馒头油条加小菜，以前是用钢精锅放在煤饼炉上煮，现在为了节约时间用上了高压锅、电饭锅，不过总是不如原先慢火煮起来的稀饭可口。也有些人家喜欢烧泡饭当早饭，特意在前一天的晚饭多烧点米饭剩着，留到第二天早上烧泡饭，里面可以什么也不加，也可以加上些青菜笋干当菜泡饭。现代人的早餐越来越讲究营养，所以早餐也越来越丰盛，用豆浆机煮各式豆浆，或者牛奶麦片，但是我的胃最适应的还是稀饭，一口热乎乎的稀饭落胃，从脚板底升起的惬意拂过每个毛细孔，再就上霉豆腐、榨菜、腌萝卜或者酱瓜之类的小菜，最好再来个咸鸭蛋，漂亮的蛋黄一夹就有金色的油溢出来。

还有一种“捞饭”，现在是不太常吃到了。就是当稀饭煮到七八分熟的时候，用漏勺将还未熟的米饭捞出放进饭蒸，继续再蒸至熟。那样烧出的饭特别香，颗粒也特别饱满，从饭蒸外面看去，堆积的米饭表面有明显的弧度，饭粒与饭粒之间似乎只是蓬松地依靠着，不似电饭锅烧出的饭那样拥挤黏糊。小时候在外婆家基本就是吃这种饭。记忆最深刻的时候是在夏天农忙的时节。那时外婆每天要捞满满一饭蒸的饭，还要在桌上备几个菜：辣椒炒梅干菜、辣椒炒腌豇豆、辣椒炒豆腐干。农忙干活的人一天要吃好几顿，这些饭菜是备在三餐之外的，一进家门就可以打饭吃菜。我们小孩也跟着凑热闹，下午点心就着那些菜可以再吃上两碗捞饭。直到现在还会经常想念那些菜那些饭的美味。偶尔，妈妈也会做捞饭，用一个电饭锅烧稀饭，再把米饭捞到另外一个电饭锅继续蒸捞饭，味道依然好。真是奇怪，不过是同一种米用样的量，经过捞的过程，烧出来的米饭和稀饭都比一般的更可口些。

有人说，去一个地方旅游，要想不被导游忽悠，就要通过当地的早餐去了解当地的小吃风貌。我们这里的早餐店早上总是生意火爆，偷懒不肯烧早饭的人大有人在，不过大多数人是因为家里的早饭不如外面的品种多吧。

我最近迷上了灌汤肉包，咬一口，汤汁溅得满嘴的那种，小店名叫“老董汤包”。大多数的早餐店没有名字，即使有那种所谓“福临饭店”、“钱记酒店”的牌子挂着，人们也往往记不得，在互相推荐好吃的早餐店时，只会说“那什么马路第几家的豆腐包子最好吃了”，或者“某某路口的煎饺味道不错“。早餐店的主食还是以稀饭、豆浆为主，或者馄饨、豆腐脑。也有喜欢吃面食的一大早找了那面店煮面条来吃，不过面店一清早就开张的不太多。配以主食的点心以包子最多见，豆腐包、肉包、冬瓜包、芝麻包、豆沙包。有的店门口支个炉子，放个大平底锅煎饺子、韭菜鸡蛋饼、腌菜饼，如果隔壁的店再做芝麻葱油饼、蒸肉圆、大饼裹油条之类的，那真是看得人眼花缭乱，口水直流，只恨自己的胃太少太小了。

街头还有那种流动的早餐点，一个比桌子高点的柜子装了四个轮子，柜子里装了煤气瓶，台面上摆着一张平底锅，勺一勺稀面粉糊摊成圆饼状，敲进一个鸡蛋，再放入旁边的油条、火腿肠、榨菜、辣椒、黄瓜丝、葱等等菜料，卷成长筒状，一个香喷喷的鸡蛋饼就成了。

上班经过的那条小马路上一溜的小饭店，早上全都做着早点。靠东头第二家的豆腐包最有名，在外地工作的妹妹回家第一件事就是早起去吃他家的豆腐包。皮薄馅嫩，翠绿的小葱，凝脂般的豆腐切成小块，还拌了红辣椒，加了香油。那鲜香自是不在话下，桌上还摆着店里新鲜炒的青辣椒当作料，喝一口稀饭、咬一口蘸了青辣椒的包子，潜伏了一夜的胃粘膜啊，顿时心花怒放了。