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[美食] 别有风味的中东餐

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发表于 2011-8-10 03:47:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

  谁吃过中东餐?大概寥寥无几。大家熟悉的是中餐和西餐,中东餐可能还没有听说过。

  中东人爱喝一种叫“欧佐”(OUZO)的烈酒,呈透明的浅黄色,但加上冰或兑水时,就变成乳白色,香气袭人,犹如玉桂的气味。更出奇的酒是“骆驼血”,是一种用欧佐酒调制成的鸡尾酒,掺番茄汁,再滴一点辣椒油,放几片柠檬装饰一下。这种酒的味道简直难以形容,据说女士很欢迎,此酒颜色发红,故名。但为何独钟骆驼,大概是中东地区遍地沙漠的缘故吧。


最经典的中东餐饮

  中东人擅长制作冷菜。他们那出名的中东豆酱,是用当地特产“鸡豆”拌芝麻酱和橄榄油制成。茄子酱是把茄子蒸熟去皮,用希腊红辣椒、橄榄油、柠檬汁和蒜泥混合而成。还有中东鱼子酱、“塔希那”沙拉等。这些冷菜可以抹在一种被称做“比塔”(Pitta)的白面包上,这样吃起来津津有味。

  有一种“椰子叶饭团”,是用黎巴嫩米饭卷羊肉糜,拌上酸奶蒸成,别有风味。

  标准的中东正餐就是“串烧”,即烤肉串拌饭,肉串很像新疆风味,不过它的种类很多,有牛、羊、鸡等肉;拌的则是黎巴嫩油饭,同时放上炒洋葱、茄子、青椒等,颜色鲜艳可爱。

  另一种正餐叫“莫士沙加”,是用乳酪夹羊肉,用面裹上一起烘烤成饼,很腻,但有人非常爱吃,说是味道很好

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