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标题: 天方国里话螃蟹 [打印本页]

作者: 迪拜中文网    时间: 2012-8-4 04:39
标题: 天方国里话螃蟹
 作者:安哲莹
 我国唐宋时期称印度为天竺,称阿拉伯为天方,天方夜谭的成语缘于阿拉伯《天方夜谭》的故事,当我漫步在天方故国的波斯湾畔,月色下海风将我轻轻地吹拂,吹起我的长发飘瓢,一千零一个故事珍珠般地闪耀在海滩中的柔柔细沙里,我的赤足踩着浪花的尾巴,逐浪的水声惊走了海中的精灵,一只只青色的螃蟹微微侧身,两螯弯曲八抓齐动,渐去渐远飘飘然然,其悠其美堪比天边飞鸿。

  有关螃蟹的记载最早见于《周礼》和《尔雅》,魏晋的贾思勰在《齐民要术》中对其有着十分详细的介绍。水陆两栖的螃蟹种类繁多家族庞大,它是生物链中独具特色的唯一横行动物,螃蟹之所以横行并非霸道,它们与众不同的节肢限定了走向,两只螯利刃一般是螃蟹的天然兵器,加之有盔甲护身,天生就是海族将军,无奈走相不佳,每每被人嘲笑、唾骂,士大夫与文人黑客更是它恨之入骨。到了餐桌上螃蟹却倍受青睐,以其色泽红艳、品相俱佳、肉似白玉、膏似黄金、红红火火金玉满堂而博得好彩头,人类在精神和物质上的反差在螃蟹身上可见一斑。

  阿拉伯的螃蟹肯定没有中国螃蟹那样的精神负担,而且当地居民的餐桌上也难觅其踪影。迪拜市中心的海边常有中国人垂钓,细绳系着鱼饵也能骗得螃蟹上钓,更多人不满足三、五只的进帐,算好涨潮落潮的时间,带着手电和水桶,乘车远赴阿基曼、乌姆盖万的海边,直接用手抓螃蟹,轻而易举地将螃蟹装满水桶满载而归。

   更稀奇的是有一个在海边的建筑工地营区,有一夜竟有成千上万只大大小小的螃蟹铺天盖地而来,中国工人用铁锨和锄头把螃蟹堆积如山,甚至有的螃蟹不劳你动人,直接就爬就了厨房,只差没有自己跳进锅里了,据亲历者讲,连着几天吃螃蟹,嘴吃破了,唇吃厚了,寡然无味,人人谈蟹色变,好长时间都忌海鲜,如果谁胆敢和炊事员过不去的话立即会引起公愤,得罪了炊事员天天吃螃蟹谁受的了啊。有个从内地新来的同胞听到这个故事坚决摇头不肯相信,嘴里不停地说:天方夜谭、天方夜谭……


  飞签是一件令人头疼而又不得不去的苦差事,滞留在伊朗所居的孤岛上人人烦躁如热锅蚂蚁一般,然而天无绝人之路,相逢何必曾相识大行其道,人们自发地凑成一桌,每人十个迪拉姆,由你吃,十几斤螃蟹装在一个大盆里端上桌来,吃完一盆,主人再上一盆,十几盆上桌还不罢休,主人愣是没有露出半点心痛和不快的表情,客人感谢海岛渔民不惜血本,主人感谢天外来宾前来扶贫,宾主尽欢。

  海岛渔民的大度海量自不必说,遗憾的是他们只知道把螃蟹蒸熟上桌,至于中国烹调文化的煎炒煮炸是无论如何也领会不了的,如果你要点香辣蟹芙蓉蟹黄金蟹年糕炒蟹他们一辈子都没听过的菜名,只有回到迪拜后直奔中国海,螃蟹的精吃细吃尽在中国海,在两种截然不同的环境中吃蟹品蟹意境自然不同,但螃蟹对人类的奉献却是相同的。

  钓蟹之灼、抓蟹清蒸、海岛大吃蟹、餐馆细品蟹,各有各的吃法,各有各的乐趣,螃蟹作为大海博爱和富有的使用,把欢乐和美味无私地馈赠给了我们,谁遇见了阿里巴巴能否和他老人家商量商量,把芝麻开门的咒语改成螃蟹开门以纪念咱们对螃蟹的感激之情。好,螃蟹的故事说完,大家有空多去品尝。(于2007年11月)



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