我吃波斯湾的烤龙虾

迪拜中文网

网络转载 作者：zfn508

网上经常有人介绍海湾地区的阿拉伯民族的饮食习惯，称他们并不太喜欢吃海鲜，即使是吃，品种也是极其有限，他们认为最好的东西，便是牛羊肉云云。

我不这样看。因商务关系，我多次去过中东的海湾地区，在伊朗、沙特、巴林、阿联酋、卡塔尔诸国停留过。

伊斯兰教确实有忌讳的食品规定，想必大伙儿都很清楚，因为中国的少数民族中信仰伊斯兰教的有不少，在宁夏、甘肃和西北的地区更多，他们若海鲜吃的少，是不是因为是内陆地区这海鱼海虾物稀价高？

海湾地区的阿拉伯民族对鱼肉与牛羊肉一视同仁，均是餐桌上不可少的主要食品，还有鸡肉，餐餐要有，不可缺，米饭、面食反而是次要的。中国的家庭主妇上菜市场买鱼，最多买上一条，稍大的那摊主必定会剖成几段出售。在海湾地区的阿拉伯人去市场买鱼，最少也得买上二三十条，几十公斤地买鱼毫不奇怪。鱼市场有专门剖鱼的，多是阿富汗、孟加拉的外籍打工者，帮买主把一筐筐鱼剖肠开肚去头，特别大的鱼类还剔骨开成鱼片。打理清洗这些鱼他们不另收钱，也不需付小费，仅留下这些鱼头五脏，权当这天打工的收入。

拍下这剖鱼者，贴出。

在迪拜，我去过几个阿拉伯人的家，有一户是很典型的传统阿拉伯人，祖孙三代有四五个家庭三四十口住在一起，类似我国上世纪二三十年代的大户人家。另一户是新潮的阿拉伯人，已从父母家中搬出来，单过。夫妻俩加5个孩子，还有两个斯里兰卡的外籍女佣人。在他们的厨房里毫无例外地都有一个大冰柜，那前一户靠墙竟摆上三个冰柜，都是美国生产的那种卧式冷藏箱，打开，全是冻的硬邦邦的牛羊鸡鱼肉，又以鱼肉为主。

波斯湾海域海产品非常丰富，品种也特别多，沿波斯湾海岸的当地阿拉伯人自古以来便是以打鱼为生。我从事的这商务工作正巧与渔业有关，我更关心这里的渔业生产和鱼产品交易市场动态，我最大的印象是可以放开肚皮吃鱼，当然，只有海鱼，没见过淡水鱼。海鱼出水就死，再从海上折腾到陆上，再从陆上辗转进入每家每户，虽全程都依赖冰块保鲜，在海湾这地区常年是40度以上的炎热天气，那鱼肉的味道比中国东部的海鲜自然差了一大截，更没法与中国沿海地区比那新鲜味了。
　　一日，我与客商会面，他有一艘游艇，不大，这老头喜欢去海上垂钓，还让我去试试，那艇只有十多米长，船舷很低，就这船还能出海？波斯湾海浪涌来如何是好？一再谢绝，我不想把这命丢在这波斯湾里喂鱼。到了吃饭时间，这阿拉伯老头邀我去他家，我嫌在阿拉伯人家中吃饭不自在，推脱。这天，他告诉我，前几天出海钓了不少龙虾，都是十几斤重的，要不让佣人做好送来，我俩就在这办公室吃饭，还可以喝酒。阿拉伯人忌酒，但这商人长年累月与中国人做生意，酒早学会了，酒量还可以。办公室有酒柜，取出一瓶威士忌，加冰块，我俩边喝边聊，没多久那巴基斯坦籍男佣开车送来龙虾。商人说，平常都是佣人烧的，今天听说是送给中国客人吃的，女主人亲自操刀，是真正地道的阿拉伯风味。

忙找出几份报纸垫在桌上，果然，两大盆烤龙虾配上炸土豆条，一盆是浇上柠檬汁的，另一盆是番茄汁的。另端上两个小盆，一是烤牛羊肉，一是鸡肉。还端上一个大汤钵，那钵吓人的大，是纯鱼汤。还别说，这阿拉伯的餐馆里很少有汤出售，你想点一个汤？总端上的是那腻乎乎的汁，我还以为他们没汤的概念呢，原来错怪了。这不，女主人炖的这鱼汤很诱人哟，食欲顿时上来了！

这不，拍下这烤龙虾，贴上，让你仔细瞧瞧。

我知道，在中国的餐馆有澳洲龙虾出售，那价格是一般食客是不敢点的，我也垂涎过多次，打听过有什么“一虾三吃”，澳虾的生片再配上日本进口的料理。有时也尝过一小嘬，那生虾片往往在餐桌上一圈还没转过来，就只剩下衬垫的冰块了，果真了得。今日见这烤龙虾，一块足有二斤多，便笑逐颜开以为可以过足瘾头，伸手抓起来最大的，才咬上一口，顿知上当，女主人没烹饪技巧，这新鲜打上来的波斯湾龙虾，就是剥了壳烤一下，又没调味品佐料，没味道不说，那龙虾肉根本没澳龙的滑嫩，木渣渣的。我这时才知道中国那句成语“嚼如蜡味”用在这时最妥贴。

那炖鱼汤更差，腥气冲天，不知是不是连鱼内脏都一锅煮了，放的还是橄榄油，鱼汤更难咽，勉强喝了几勺。幸好还有点烤牛羊肉，又喝了几口威士忌，压下那差点喷出的鱼腥味汤。

和我一起吃饭的阿拉伯商人在旁边高兴地说：“这烤龙虾肉多香，多吃点啊！”说罢又往我手上塞了一大块。我只好装着舍不得一下子吃完的样子，边忙着用锡纸包上这烤龙虾，边说：“留着带回旅馆好好品尝，这龙虾真好！”身边的翻译会意地笑了，他知道我包好的烤龙虾的去处，必定是丢进垃圾箱。

话说回来，波斯湾的龙虾却都是纯天然的，而中国国内澳虾，能吃到真正的机会已经不多了，海鲜酒楼里面供应的澳虾，绝大多数都是在海涂边那鱼箱内喂养的，没准还喂过激素。

当然，这已是十几年前的事了，照片上有日期。又想，若美国伊朗开打，这波斯湾的龙虾也会高兴一阵子，不用担心被钓，被烤，被食，还被丢进垃圾箱。

　

冬冬

这一顿饭实在是太为难你了