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标题: 《渔夫烧烤火锅》 SF Bistro餐厅德拉火锅烧烤分店 [打印本页]

作者: 迪拜中文网 时间: 2019-2-25 09:55
标题: 《渔夫烧烤火锅》 SF Bistro餐厅德拉火锅烧烤分店
引人入胜
吃货福利来了！德拉有家火锅店快开业了！

小肥羊，小肥牛，小尾羊，海底捞，刘一手，
都不是，我们有的他们没有-高科技火锅烧烤。

火锅店的名字叫什么？中文的我不知道，英文的，嗯！ Fishermen Grill 渔夫烧烤

SF Bistros在德拉鱼市场waterfront海边分店，也就是现在菲律宾店隔壁。内部设计图改成中国风格。主打海鲜烧烤与火锅。开业时欢迎各位朋友们捧场！ Fishermen Grill 门口就是码头，迪拜交通局有水上免费巴士为民众提供服务（水上威尼斯的旅游线路啊，自由行的游客们可以浏览老迪拜风光啦！），Waterfront Market 到巴迪拜码头。每小时一趟。迪拜小鱼村的发源地，迪拜老码头渔人市场，所有刚刚打上鱼虾蟹在此交易。此处省万字啦。

。

高科技颇具有时尚感设计的控制面板，哈哈！暂时不带人工智能！

仿木纹的桌子台面！

还有吃货们！这是在达马克Park tower的餐厅提前品尝！

德拉鱼市场实拍！

全景落地窗，超大的观景台，一望无际的大海！

约吗？火锅！

约吗？看海！

火锅起源和历史

火锅名称由来“火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可谓食趣盎然。

最早的火锅：鼎

大约一万年前，我国最早的容器─陶制的鼎就是他们做为锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。但那时侯没有现在所谓的盐，调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已。体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一地方，不方便随时享用。于是西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。而从前的鼎则延伸为权力的象征了。

鸳鸯锅始祖

火锅的发展亦如同餐饮史一样渐进式的发展。依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现引进，在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物（比较健康），和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

器皿历史

从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较也不会有漏网之鱼外。铜锅、铁锅、砂锅等锅具，在制作上亦更为精致。现在最普遍的也最广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。

燃料，调料历史

燃料使用可谓多种多样，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。木炭的使用历史最久，最有风味，也最污染空气。电磁炉最干净也最方便，但风味较差。瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都依仗各家的独门调配。

火锅类别　

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。冬季是火锅最火的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，但是沾料不要调的太咸，盐多了对心脏不好。建议大家在少吃肉的同时最好，每次将菜的种类减少，以免，食物营养成分相克，抑制营养成分的吸收，并有利于我们的胃。胃好，身体才健康，才能品更多美味！

这次我们带来的火锅不失中华传统特色(香辣)，又带有独特的烧烤风格！
那么这次给我们带来美食的是哪位朋友呢？

作者右一与章老师左三
及书友会朋友们

主人公介绍

章老师，江苏镇江人，为人和蔼可亲，老迪拜，迪拜留学顾问。
2008年来迪拜和叔叔陈先生从美国移民来迪拜，叔叔受迪拜美国大学邀请教授经济学5年，后来受聘在迪拜加拿大大学教授金融学、会计学，阿姨是随着叔叔的工作调动而来到迪拜，一转眼已经10年了！

在迪拜加拿大大学任教的华裔教授陈庆祥 Scott Tan先生，祖籍广东潮汕，一直致力于宣传中国文化，为两国教育、文化交流做出了巨大贡献！

私立大学课后，每周教授需要给学生三个小时补习时间，是不收补习费的，直到学生掌握全部为止。由于咖啡餐厅离开学校只有十分钟，学生们会把在课堂上没有弄懂的问题带到餐厅来提问与补习，陈老师有问必答、耐心教授深受学生爱戴！

教授一个学期需要教二百多个商学院会计学生，九点放学回家，晚饭还没有吃完，不同年级的学生跟过来需要补习。

章老师从2009到现在还在从事教育相关方面的工作－迪拜中国留学生顾问，还免费积极参与到当地文化教育的活动中去，迪拜中文书友会，华人书画展，为书友和儿童活动出一份力！

章老师于2008年创建迪拜中文网，提供互联网平台让大家互相交流学习，迪拜中文网有文化板块、招聘就业板块、迪拜风土人情等等！帮助当地华人务工人员就业！

2017年在DAMAC PARK TOWER P1开了一家SF BISTRO咖啡餐厅，
咖啡使用的是意大利illy品牌。
餐厅主打西餐，寿司，及特色中餐。
西餐如：健康早餐，午餐提供不仅有法式大虾，牛排，汉堡，披萨，还有墨西哥鸡肉卷，法国面包，

中式特色餐：新加坡Chill Crab，海南鸡饭，烤鸭、馄饨、水饺，牛奶与鲜鸡肉由AI AIN FARMS供货，

ILLY咖啡供应。

蔬菜与水果来自阿维尔三益集团公司，牛奶与新鲜鸡来自艾莱茵。

我是如何认识阿姨的，因为她的餐厅就开在我们公司办公楼下，所以经常和同事来楼下吃饭，吃了好几次才发现餐厅的运营者是中国人，正好那天和章老师遇见就聊了聊。

几乎我们公司中国团队所有人都认识章老师，因为章老师为人处世和蔼可亲，帮助我们分享一些迪拜讯息，因为我不是老迪拜！

我们吃饭阿姨知道我们打工不容易，会给我们打折，有时候阿姨还请我们吃饭，分享了很多当地房地产的信息，收获很多，生意不好做！

阿联酋著名的歌唱明星Shamma Hamdan来SF餐厅用餐，莫名而来，SF餐厅粉丝！

章老师，您是中国人，您不做中餐却做西餐，最初的想法是什么?
现在流行跨行经营，迪拜国际金融中心的两家顶级中餐厅，皇朝老板是印度人，hakasan 客家餐厅的老板是英国人，我是中国人开西餐厅，没有什么奇怪的。大家觉得我们餐厅菜合口味，喜欢爱吃就ok。

学习咖啡制作。苦于咖啡成本太高，家里没有专业机器制作，爱上咖啡，又想赚点零用钱，学习一技之长的暑假同学请联系章老师。

12月7日，迪拜书友会第二次讨论会在迪拜国际金融中心SF Bistro 餐厅成功举办。此次活动讨论的书籍为«九型人格»与«向前一步»。
下月讨论的书籍为«迪拜我的一千零一夜».

核心回顾

哪里是德拉？Bruce你居然不知道！

有人刚从集市走出来歇脚，有人走去水边的店里喝咖啡、抽水烟，有人跑去和成群的海鸥讲话！
有的则听着音乐、聊着天，等待乘坐水上出租，去到对岸的德拉老城！

德拉(Deira), 汇聚迪拜古老市集的地方
黄金市集、香料市集、香水市集...货物琳琅
店铺老板们的嘴里轮番往外蹦着各国的语言，总有一种能留住过往客人，再多聊上几句！

就那么一刻，忙碌的德拉港湾好像有了难得的空闲！
阳光里，货船停靠，工人们躺在货物间闲聊、游戏！

迪拜河(Dubai Creek)平和流淌，一边是伯尔迪拜(Bur Dubai)的都市繁华，一边有德拉(Deira)老城的盛情古香！
在德拉(Deira)和伯尔迪拜(Bur Dubai)之间，有一份招人喜欢的安静——不是无声，只是默默接驳渡客来往的船只，只是忙忙碌碌的货船、货车，没有散乱和嘈杂。阳光里，仅一股干净利落的、匆匆的、却又专注生活的乐呵劲儿...

德拉是迪拜的老城区，也是迪拜华人最早集中的区域，这里交通复杂，道路蜿蜒纵横。在国际城，华人多居住在中国区，而德拉的华人居住较为分散，记住下面这些地方，让你在德拉的生活将更为便捷。

鞋城（China shoe city）
鞋城顾名思义，这是一个以鞋子批发为主的地点，其位于手机市场、木须巴扎、和窗帘街三大市场的交汇处，地理位置优越，这里除了鞋子批发之外，还汇集了超市、药店、汇款等商铺。

贸易城
贸易城与轻工城紧紧挨着鞋城，同样是作为华人集中的中心，这里同样有不少的中国超市以及药房、汇款中心，生活非常便利。

娜莎广场
娜莎广场也被称作baniyas square，周围有华人常光顾的天意超市、24小时超市，同时这里也是交通枢纽，开往国际城的53路公交车在此停靠，绿线地铁从这里经过，周围的dubai Tower、deira Tower也是众多中国公司聚集的地点。

木须巴扎市场（Murshid Bazar）
木须巴扎是迪拜最著名的批发市场，也是迪拜最早的贸易中心，依托中国强大的制造行业，迪拜华人在木须巴扎的生意可谓是风生水起，华人在木须巴扎大多有自己的店面，他们从事着服装、灯具、五金、建材等不同行业的批发事业。

“三棵树”/“四条凳”
木须巴扎市场道路蜿蜒，并没有什么显著地地标，大多数人第一次走进去都会迷路，于是早期在此经商的华人就以一处有三棵树和四条石凳的地方为坐标，名字由此而来。

鱼市场
鱼市场是一处农贸批发零售集散地，这里除了出售海鲜之外，还有新鲜的水果和蔬菜，与超市相比这里的品种更多，价格更实惠，值得注意的是需要和小贩进行一番讨价还价。

SF Bistros在德拉鱼市场waterfront海边分店，也就是现在菲律宾店隔壁。内部设计图改成中国风格。主打海鲜烧烤与火锅。开业时欢迎各位朋友们捧场！

Water front market 码头水上免费巴士开通啦，每小时一趟，从巴迪拜到鱼市场。请看时间表，就在我餐厅正门口，门口正对着码头。

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